Portugal Ganha 8 Novos Restaurantes com Estrelas Michelin em 2025
Forbes, a mais conceituada revista de negócios e economia do mundo.
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As expectativas eram altas para a gala do Guia Michelin em Porto, nesta terça-feira (25), marcando o segundo ano da edição independente do guia para Portugal. Depois de uma cerimônia anterior considerada decepcionante, restaurateurs e gastrônomos esperavam que 2025 trouxesse reconhecimentos mais impactantes.
Embora o funcionamento do Michelin seja complexo, é sempre um prazer ver chefs e profissionais de sala sendo homenageados por sua dedicação à gastronomia. Além disso, o impacto econômico é significativo: estima-se que uma estrela aumente o movimento do restaurante em 20%, enquanto três estrelas podem dobrá-lo. E a cerimônia desta noite proporcionou uma dose dessa alegria, ainda que com algumas celebrações contidas. Durante o evento, realizado no Centro de Congressos da Alfândega do Porto, a jornalista portuguesa Marta Leite Castro atuou como mestre de cerimônias para uma plateia de cerca de 500 convidados. Após os discursos de boas-vindas e belos vídeos promocionais de turismo, foram entregues dois prêmios especiais.
Nelson Marreiros, gerente do restaurante Ocean, no Algarve, recebeu um prêmio especial de serviço, enquanto Marc Pinto, do Fifty Seconds, em Lisboa, foi premiado como melhor sommelier. Mais tarde, José Diogo Costa, do restaurante William, em Funchal, Madeira, foi reconhecido como Jovem Chef do Ano.
Até então, Portugal contava com 162 restaurantes reconhecidos pelo Michelin, incluindo 8 com duas estrelas, 31 com uma estrela, 30 na categoria Bib Gourmand (que destaca restaurantes com excelente relação entre qualidade e preço) e outros 93 recomendados pelo guia. Vários deles também possuem estrelas verdes, em reconhecimento ao compromisso com a sustentabilidade. Todos esses estabelecimentos foram convidados novamente este ano, juntamente com outros que pareciam estar à beira de um grande reconhecimento, gerando inevitáveis especulações.
Como destacou o jornal Público, havia grande expectativa de que Portugal finalmente conquistasse seu primeiro restaurante com três estrelas ou que, pela primeira vez, uma chef mulher recebesse uma estrela Michelin. Antes do evento, porta-vozes do guia instigaram jornalistas locais ao mencionar a diversidade de novos restaurantes e a ascensão da culinária asiática no país.
Quando os prêmios foram anunciados, algumas dessas previsões se confirmaram. Foi uma noite positiva para os restaurantes de influência asiática, especialmente entre os 35 novos restaurantes recomendados pelo guia. O restaurante japonês Yoso, do chef brasileiro Habner Gomes, em Lisboa, recebeu uma estrela, e Marlene Vieira finalmente conquistou a tão aguardada estrela para seu restaurante homônimo, também na capital. Outro brasileiro que comemorou uma estrela foi Ricardo Alves, do Arkhe, de Lisboa.
Além disso, entre as novidades, cinco restaurantes receberam a distinção Bib Gourmand pela primeira vez, um novo restaurante recebeu a estrela verde e oito restaurantes foram agraciados com sua primeira estrela Michelin. O grande vencedor do ano passado, Vítor Matos, manteve sua trajetória de sucesso, ganhando estrelas para seus projetos Blind, no Porto, e Oculto, em Vila do Conde, além de conservar seus prêmios anteriores.
Embora a aguardada terceira estrela não tenha se concretizado, os restaurantes que já possuíam uma ou duas estrelas mantiveram suas classificações.
Veja a seguir a lista completa dos novos restaurantes que passaram a integrar o Guia Michelin Portugal.
Restaurantes com 2 Estrelas Michelin em Portugal:
- Alma, Lisboa
- Antiqvvm, Porto
- Belcanto, Lisboa
- Casa de Chá da Boa Nova, Leça da Palmeira
- Il Gallo d’Oro, Funchal
- Oceano, Algarve
- The Yeatman, Vila Nova de Gaia
- Vila Joya, Albufeira
Novos Restaurantes com 1 Estrela Michelin em Portugal:
- Arkhe, Lisboa
- Cego, Porto
- Grenache, Lisboa
- Marlene, Lisboa
- Oculto, Vila do Conde
- Palaciano, Braga
- Vinha, Vila Nova de Gaia
- Yoso, Lisboa
Novo Restaurante com Estrela Verde Michelin em Portugal:
- Encanto, Lisboa
Novos Restaurantes Bib Gourmand em Portugal:
- Canalha, Lisboa
- Contradição, Bragança
- OMA, Porto
- Pigmeu, Lisboa
- Terruja, Alvados
Fonte: Forbes Brasil
