Os Restaurantes Mais Difíceis de Reservar no Mundo

Forbes, a mais conceituada revista de negócios e economia do mundo.

Com fome? Se a ideia é jantar em um dos restaurantes mais exclusivos do mundo, talvez seja melhor fazer um lanche antes: as listas de espera são longas — em alguns casos, praticamente inalcançáveis. A gastronomia se tornou um fator decisivo na escolha de destinos de viagem, e a expansão das redes sociais multiplicou a visibilidade de experiências culinárias ao redor do globo. O resultado foi um aumento exponencial na disputa por mesas em endereços únicos, muitos deles transformados em destinos por si só, atraindo viajantes de todos os continentes em busca de provar o que ali se serve.

Esse fenômeno levou ao que se poderia chamar de caos nas reservas. Há casas que exigem marcações feitas com até um ano de antecedência, frequentemente acompanhadas de depósitos substanciais para garantir a mesa. Outras foram além, estabelecendo regras e até desafios para selecionar quem terá o privilégio de se sentar.

De olho nesse cenário, a empresa de pagamentos Dojo analisou volumes de busca, tempos médios de espera e alcance digital dos restaurantes mais concorridos do mundo. O levantamento revela não apenas os endereços mais disputados, mas também como a busca pela exclusividade vem redefinindo a hospitalidade global.

A reserva mais difícil do mundo

O restaurante mais difícil de conseguir uma reserva é o The Lost Kitchen, na cidade de Freedom, no Maine, na costa leste dos EUA. O motivo é simples: todas as reservas dependem da sorte. Em vez de reservas online ou por telefone, os clientes interessados devem enviar um cartã